法兰克福香肠炖豆子

法兰克福香肠炖豆子

豆子真是永远都吃不够。上次我们做了猪肉炖豆子,而这次就轮到了法兰克福香肠炖豆子。我们在烤肉根据地管这个叫做“口粮”。我们有些人,就是伴着这道经典菜谱长大的,因为这道菜好吃不贵,永远都能治愈你的心。来看看BBQ Pit Boys对这道暖心料理的再创造,根据几条小贴士做起来也是很简单的。

原料:



  • 猪边排 2爿(修整过)

  • 鸡翅 8磅


肋排用的干抹料



  • 红糖 半杯

  • 红彩椒粉 1/4杯

  • 现磨黑胡椒 3汤匙

  • 盐 4汤匙

  • 洋葱粉 1汤匙

  • 大蒜粉 1汤匙

  • 芹菜籽 2茶匙

  • 卡宴辣椒粉 2茶匙


鸡翅腌料



  • 油 1杯

  • 水 1杯

  • 柠檬汁 3/4杯

  • 现磨黑胡椒 2汤匙


其他配料



  • 培根块 1/4磅

  • 烧烤酱 1杯


制作指南


准备


干抹料



  1. 在锅中放入红糖、红彩椒粉、黑胡椒、盐、洋葱粉、大蒜粉、芹菜籽以及卡宴辣椒粉,搅匀

  2. 把肋排上抹上干料,两面都要。用塑料薄膜裹好,放到冰箱中静置3小时

  3. 在2加仑的塑料袋中放入鸡翅,加入油、水、柠檬汁和黑胡椒。给袋子封口,给鸡翅搅匀。放到冰箱中静置3小时

  4. 给烤炉预热到107℃,并放上一个滴油盘


制作


烟熏肋排



  1. 把肋排放到熏炉上,盖上盖子烤2小时。中途翻身,喷上水或是其他液体

  2. 3小时后,把肋排放到铝箔上,刷上酱汁,用铝箔把肋排裹起来,放回熏炉。继续烹制2小时

  3. 2小时后,去掉铝箔,把肋排放回熏炉,刷上酱汁,继续烤1小时


烟熏鸡翅



  1. 在熏炉里把鸡翅堆成一堆。2小时后,翻一翻鸡翅,重新堆成一堆,上面放一些培根。用剩下的腌汁刷鸡翅,随后继续烹制

  2. 3小时后,用烧烤酱刷鸡翅,继续烹制

  3. 再给鸡翅翻一翻,刷上酱汁,继续和肋排一起烹制1小时


收尾



  1. 把肋排从熏炉里拿出来,切开


上菜



  1. 趁热上菜,享受吧


小贴士



  • 你可以把鸡翅放到直火上加热让它变脆

  • 熏制肋排和鸡翅的同时,可以做烟熏香肠


原作发布时间:2014年08月17日 YTB RwHIoMgfBVg
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